Správná příprava kávy

Správná příprava kávy

Každý, kdo miluje opravdu kvalitní kávu, ví, že při její přípravě jsou nejdůležitější 4 faktory: Kávová zrna té nejlepší kvality, způsob pražení, mlýnek na kávu, který promění zrna v prášek až těsně před konzumací a kvalitní kávovar, s nímž lze připravit perfektní nápoj.

Nejlepší zrna, nejlepší aroma?

Ano i ne - protože i ta nejlepší zrna ztrácejí na kvalitě, pokuď jsou špatně upražena a nakonec překapána příliš studenou či horkou vodou. Jen správnou přípravou dostanete z kávových zrn to nejlepší, takže ve výsledku získáte až 900 různých odstínů aroma.

Jakou kávu tedu koupit?

Je to stejné jako s vínem - nejlepší je vyzkoušet. V současné době jsou velmi oblíbená zrna z vysoko položených plantážích - např. v Tibetu. Je to plně pražená káva, extrémně aromatická a přitom jemná. Existují čtyři stupně pražení - čím déle pražíte, tím dosáhnete intenzívnější ale také hořčí chuti. Dobrá rada pro začátečníky: S koupí středně pražené kávy toho moc nezkazíte, je silná ale bez hořkého přídechu.

Jen čerstvě umletou prosím!

Nejen způsob a stupeň mletí má vliv na kvalitu kávy. Velmi důležitá je čerstvost upražených zrn. Důvod je prostý, kávový prášek totiž velmi rychle ztrácí na kvalitě. Praví milovníci kávy mají proto doma vždy i vlastní kávový mlýnek. Pořídit si můžete mechanický mlýnek po babičce - tedy pokud ho ještě dnes někde seženete. Nebo můžete sáhnout po mlýnku elektrickém.

Nivona - některé kávovary této značky mají mlýnek již integrovaný v přístroji. Dokáží umlít kávu stejnoměrně a šetrně, káva se nepřehřívá a neztrácí aroma.

A ještě jedna praktická rada:

U přístrojů firmy Nivona si můžete sami nastavit stupeň mletí. To je velmi důležité, neboť různá zrna vyžadují různé stupně mletí. Pokud je umelete příliš, chutná káva hořce, pokud málo, tak je slabá a vodová. Zásadní pravidlo zní: Jemné mletí ma espresso, střední pro moka kávu a hrubé pro překapávanou. Pokud si nebudete jistí, zeptejte se přímo prodavače při nákupu!

(Zdroj:Citypilot.cz)